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LLEGA EL IV FESTIVAL GASTRONOMICO INTERNACIONAL “MISKI 2021”

Destacando la importancia de las papas y los granos como alimentos ancestrales y continuar revalorizando nuestro patrimonio gastronómico, la Fundación Feicobol, la Asociación de Restaurantes y Ramas Afines ASERAC y el Gobierno Autónomo Municipal de Cochabamba en alianza con instituciones del ecosistema emprendedor de Alimentos, Gastronomía y Turismo Gastronómico, lanzaron hoy el IV Festival Gastronómico Internacional, Miski, que se realiza del 30 de septiembre al 3 de octubre, en el Recinto Ferial de Alalay.

El Festival “Miski” fue concebido en 2017 con el propósito de consolidar el posicionamiento de Cochabamba como la capital gastronómica de Bolivia. En ese contexto, persiste en su tarea de promocionar la oferta gastronómica de Cochabamba y el turismo gastronómico regional; fomentar la actividad gastronómica y cultural de Cochabamba; proponer nuevos estilos culinarios que vinculen las técnicas e ingredientes originarios con tendencias mundiales; generar una cultura gastronómica de calidad por medio de la educación, entre los más importantes.

En esta versión de la gran fiesta de la gastronomía cochabambina participan más de 70 emprendimientos del rubro con una oferta de comidas típicas tradicionales, cocina fusión, gourmet, cocina de calle, bebidas artesanales, industriales e innovadoras, entre otros.

Los visitantes podrán vivir una experiencia gastronómica única con platillos que presentarán los restaurantes participantes y conocer las nuevas manifestaciones gastronómicas. Además, vía virtual se desarrollará un programa completo de conferencias, Webinars Live Stream y cápsulas informativas con recetas y conversatorios sobre temas de la actualidad gastronómica.

DATOS GENERALES

La Plataforma está integrada por el GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE COCHABAMBA y el GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL; desde la esfera privada se encuentran la ASOCIACIÓN DE CHEFS DE BOLIVIA Filial Cochabamba, el MOVIMIENTO DE INTEGRACIÓN GASTRONÓMICA DE BOLIVIA, los empresarios de Restaurantes y Ramas Afines articulados por ASERAC y el GRUPO FUSIÓN GASTRONÓMICA; las Universidades e Institutos con carreras relacionadas a la gastronomía, hotelería e investigación como la UMSS, UNICEN, INFOCAL e IGA; de igual forma, son parte de este movimiento las entidades empresariales y otras instituciones de apoyo como la FEDERACIÓN DE ENTIDADES EMPRESARIALES PRIVADAS DE COCHABAMBA, la CÁMARA DE EXPORTADORES DE COCHABAMBA, la CÁMARA DE LA PEQUEÑA INDUSTRIA Y ARTESANIA PRODUCTIVA, la Asociación de Productores Itinerantes de Comida Tradicional de Cbba – Caseritas, ADREMCO y CONSEJO DEPARTAMENTAL DE COMPETITIVIDAD, FUNDACIÓN AGRECOL ANDES, FUNDACIÓN NOVUS y la FUNDACIÓN FEICOBOL

EVENTOS MISKI

FECHA Y HORATEMAFACILITADOR
30 de septiembre
Hrs. 15:00
La cocina de experiencia Chef. Eduardo Valencia – Compass
30 de septiembre
Hrs. 16:00
Dejando huellas gastronómicas Restaurant El Tunari

Cocinando desde nuestras raíces – El patrimonio alimentario

FECHA Y HORATEMAFACILITADOR
30 de septiembre
Hrs. 17:00
Gastronomía Boliviana PROINPA – Alimentos bolivianos

Sabores del universo

FECHA Y HORATEMAFACILITADOR
01 de octubre
Hrs. 10:00
Gastronomía internacional ajustado al
paladar boliviano
Chef Luis Soto
01 de octubre
Hrs. 11:00
Gastronomía internacional ajustado al
paladar boliviano:
LA COMIDA ARABE
Chef Jose Miguel Rait
Zaatar Restaurant &Grill
01 de octubre
Hrs. 14:00
Gastronomía internacional ajustado al
paladar boliviano:
LA COMIDA PERUANA
Chef. Danilo Arellano
Barra Limeña

Viñedos, vinos y singanis

FECHA Y HORA TEMA
01 de octubre
Hrs. 15:00
Vinos Samaipata
01 de octubre
Hrs. 16:00
Historia de vinos
01 de octubre
Hrs. 17:00
Cata de vinos
01 de octubre
Hrs. 18:00
Coctelería con identidad Singani

El mundo del café

FECHA Y HORATEMA
30 de septiembre
Hrs. 15:00
Preparado del Café
El Arte Late

CICLO DE WEBINARS Y FORO GRASTRONOMICO

FECHA Y HORATEMAFACILITADOR
02 de octubre
Hrs. 10:00
Huertos urbanos y ecológicosUNIVALLE
02 de octubre
Hrs. 11:00
Nuestra gastronomía, nuestra identidad Melvi Mojica (Socióloga),
Rosa Elena Novillo (Historiadora)
Martha Andia (Turismo)
Con el apoyo de MIGA
02 de octubre
Hrs. 15:00
¿Qué significa comer?Pilar Ponce de León
02 de octubre
Hrs. 17:00
LA GASTRONOMIA SOSTENIBLE:
– Economía creativa
– La producción Carne Brangus en Bolivia
– Entomofagia en el sigro XXI
– Investigación de cocina de insectos
– El oro verde aguacate – Maiz
Chef Marcia Taja
Chef Yumi Herrera
Chef Christian López – México

Nutrición, Cocinero Y Productor: En tiempos de Covid y Post Covid:

EMPRENDIMIENTO
Bunker Grill Bar
Envasado al vacío de
alimentos
Chef Consuelo Montalvo
Envasado al vacío de
alimentos

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